澳门新莆京娱乐网站 > 新莆京养殖业 > 不同饲养模式对欧石鸡产蛋率 和蛋品质的影响
不同饲养模式对欧石鸡产蛋率 和蛋品质的影响

随着我国经济的发展和居民消费能力的提高,食品安全和营养健康观念深入人心,人们的消费需求也从对量的追求转变到对质的追求。我国蛋产量和蛋鸡存栏量长期居于世界首位,在国际市场具有举足轻重的地位。鸡蛋具有丰富的营养和保健价值,鸡蛋及其制品已成为人类营养的重要蛋白质来源,目前我国日常消费的鸡蛋90%为集约化、工厂化饲养生产。随着居民消费习惯的改变,一些地方开始尝试生态养殖,如林下养殖、种养结合养殖、三园养殖等。草原养鸡的生态经营模式更接近自然,能充分利用天然草场资源,近年来广受关注。本文对草原放养和笼养方式下所产鸡蛋品质及其养殖经济效益进行了比较分析,旨在为生态养殖业的发展提供参考和依据。1. 材料与方法 本研究选取77 000只草原柴鸡分别进行草原放养和笼养,记录其养殖方式、成本投入与产品收益,从2种养殖方式所生产的鸡蛋中,各自随机抽取50个鸡蛋进行鸡蛋品质(包括蛋黄比例、蛋黄颜色、蛋白高度、8种人体必需氨基酸总含量)的检测和分析,对不同养殖方式的经济效益进行比较分析。1.1材料来源 以2013年7月草原放养和笼养的乌鸡和柴鸡所产鸡蛋为试验材料。养殖场处于北京北部郊区延庆,按饲料成分补给饲养,期间自动饮水,定期统一接种免疫。35 000只笼养,42 000只放养。1.2鸡蛋品质测定1.2.1鸡蛋物理性状测定 蛋重:采用普通电子天平测定,精度为0.01 g。蛋形指数:用游标卡尺分别测定每个鸡蛋的横轴长度和纵轴长度,再计算蛋形指数。蛋壳厚度:采用游标卡尺,分别测定鸡蛋的锐端、中间和钝端蛋壳的厚度,并计算平均厚度,精度O.0019。蛋壳相对重量:采用普通电子天平测定,精度0.019。1.2.2蛋黄比例 先用天平称取鸡蛋总重量,再用镊子在鸡蛋的锐端打开一个小孔,将蛋白倒入一个玻璃肌内,将蛋壳放在另一玻璃皿内,之后将小孔扩大并用镊子帮助分离蛋白和蛋黄,尽可能空出蛋壳上残留的蛋清,称取蛋白总重和蛋壳重量,并计算蛋黄重量,从而计算蛋黄比例。1.2.3蛋黄颜色将蛋黄分离出来,放置于白色背景的容器上,用罗氏蛋黄比色扇与蛋黄颜色相比较,确定蛋黄色度。1.2.4蛋白高度 采用日本Robotmation公司生产的EMT一5200蛋品质测定仪,测定鸡蛋样品的蛋白高度,采用下列公式计算出哈氏单位。哈氏单位=100xlog其中,H为蛋白高度。1.2.5氨基酸含量分析 样品经酸水解后,采用高效液相色谱——氨基酸全自动分析仪,测定8种人体必需氨基酸含量。1.3 数据统计和经济效益分析 所获得数据用SPSS 18.0软件进行分析和处理。鸡蛋的经济效益分析主要采用对比分析方法进行。先进行市场调查,收集半年的鸡蛋市场数据,分为柴鸡蛋、乌鸡蛋和普通鸡蛋3个类型,按照所涉及到的直接成本和产出效益进行不同养鸡方式的经济效益分析。2. 结果与分析2.1鸡蛋成分特征分析2.1.1鸡蛋物理性状 鸡蛋物理性状指标包括蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳相对重量。放养方式对柴鸡蛋重影响不大;蛋形指数差异均不显着;蛋壳厚度、蛋壳相对重量表现一致,均是放养高于笼养,其中蛋壳厚度差异显着。2.1.2蛋黄比例 草原放牧所产鸡蛋的蛋白比例均比笼养鸡蛋的蛋白比例低,其中放牧柴鸡、乌鸡的蛋白分别比笼养鸡蛋的蛋白低17%和13%,且差异显着。相反,放养所产鸡蛋的蛋黄比例比笼养所产鸡蛋的蛋黄比例要高,其中放养柴鸡比笼养柴鸡所产鸡蛋的蛋黄比例高出33%,差异极显着;放养乌鸡鸡蛋比笼养鸡蛋的蛋黄比例高出23%。蛋黄比例是衡量鸡蛋品质的重要指标之一。无论是肉眼观察还是试验测定都能发现,放养鸡所产鸡蛋比笼养鸡所产鸡蛋的蛋黄比例高,这是由于在自然条件下,鸡采食青绿植物和蝗虫等较多,所摄取的维生素、微量元素更多。2.1.3蛋黄颜色 放养柴鸡和乌鸡的蛋黄颜色的色度值均比笼养的高,且差异显着。通过肉眼也能明显观察到,放养鸡蛋的蛋黄颜色比笼养鸡蛋的蛋黄颜色深。这可能是由于放养鸡在自然条件下采食青绿植物较多,而植物中所含叶黄素和类胡萝卜素比较丰富,使得蛋黄颜色加深。2.1.4蛋白高度 蛋白高度是评定蛋品质的另一重要指标,一般认为蛋白高度越高,鸡蛋越新鲜。本试验发现,放养和笼养鸡蛋的蛋白高度均大于72 HU,都属于最好级别AA级;其中笼养的略高于AA级,而放养的则远高于AA级近20个单位。2.1.5 氨基酸含量 不同养殖方式下鸡蛋中8种人体必需氨基酸含Practice。放养柴鸡所产鸡蛋的必需氨基酸含量比笼养鸡高10%,放养乌鸡所产鸡蛋的必需氨基酸含量比笼养柴鸡高15%。其中,精氨酸、亮氨酸、组氨酸和苯丙氨酸的含量在放养和笼养柴鸡之间差异显着。放养乌鸡鸡蛋中的异亮氨酸含量较笼养柴鸡所产鸡蛋高。2.2 经济效益分析 养殖经济效益主要表现在投入成本和产出效益2个方面。养鸡的成本包括雏鸡费、饲料费、场地费、人工费、能源费、疾病防治费、固定资产折旧、维修费、低值易耗材料费、管理费等项目,一般饲料成本占养鸡总成本的65%~70%。就投入而言,由于养殖方式不同,投入项目也不同。笼养具备上述养鸡成本的所有投入项目,与笼养方式相比,放养所引起的成本变化项目有:饲料费、场地费、人工费、能源费、固定资产折旧等。其中笼养需要的饲料费用明显多于放养,笼养鸡全部需要饲料供给;此外,笼养需要更多的人员管护,燃料、水电费等明显高于放养,同时需要更多的设施、设备以及维护维修费用,但是笼养所占用的土地面积明显少于放养。而雏鸡费用、疾病控制费用等看作与养殖方式关系不大的项目,这里不做讨论。 另外,放养投入的劳动力成本低于笼养。从总体成本上看,放养比笼养成本低。就产出而言,放养鸡产蛋量比笼养鸡要低得多,但是柴鸡蛋的价格远高于普通鸡蛋,且放养鸡的肉质较笼养鸡好,价格略高。比较笼养和放养鸡的收益可知,放养柴鸡的毛收入为71.5元/只,笼养柴鸡的毛收入为19.5元/只,放养收入远大于笼养。3. 小结 本文分别对草原放养和笼养鸡蛋的营养品质和经济效益进行了比较分析。草原放养鸡蛋较笼养鸡蛋的营养价值丰富,且养殖经济效益更高。但需要说明的是,放养的风险远大于笼养,养殖者应该有比较清醒地认识和准备。

本观察的目的在于探讨不同饲养模式对欧石产蛋力和蛋品质的影响。 一材料与方法 1动物及饲养管理 在Fimt大学兽医学院的研究和应用农场。在交配前一个月随机选择275只欧石鸡并分成2组。一组饲养在1×1×1m的笼中,13个笼子中每个笼饲养1 6和3早。另外一组的相同数量的鸡饲养在1.2x1.2x3m的地上。欧石鸡饲养的环境温度保持在15-250C,后期的光照时间为12h/d.以后每周的光照时间增加1h,直到每周16h。从孵化到5周龄鸡的日粮中粗蛋白含量为28%,5~12周龄的日粮中粗蛋白含量为24%,12~32周龄的日粮中粗蛋.白含量16%。用自动饮水槽提供饮水,32周龄进行交配。 2蛋品质分析 在34~41周龄中每天收集并记录产蛋量。从每组中选择38周龄鸡的30个蛋用于评定欧石鸡的蛋品质。记录蛋重,蛋形指数用公式一计算:蛋形指数=蛋的横径/蛋的纵经×100 在一块平板上将蛋壳打碎后倒放置5分钟,用指示表分别测定蛋壳三个地方的厚度,按公式二计算蛋壳厚度: 蛋壳厚度=/3 蛋白高度用三脚架测微仪测量。蛋白长度和宽度用圆规量取。蛋白指数按公式三计算: 蛋白指数=蛋白高度/ 蛋黄高度和蛋黄直径也用上述的方法测定,蛋黄指数按照公式四计算: 蛋黄指数=蛋黄高度/ 哈氏单位按公式五计算: 哈氏单位=100log(蛋白高度+7.57-1.7×蛋重嘶) 二结果与讨论 不同饲养模式的欧石鸡产蛋量以及蛋的外部品质数据见表1。其蛋的内部品质特性以及组成见表2。 比较不同饲养模式的欧石鸡,笼养鸡的产蛋量和蛋形指数以及坪养鸡的蛋重显着高于于另一组 图片 1 但是笼养和坪养鸡蛋壳厚度差异不显着,坪养鸡的蛋黄指数、蛋黄重以及蛋白重与笼养鸡蛋相比差异显着。笼养鸡的蛋壳重、蛋白指数以及哈氏单位与坪养鸡蛋相比差异显着。坪养和笼养鸡的产蛋率分别为41.30%和49.40%,差异显着。用于估测蛋品质的坪养和笼养鸡蛋的蛋重分别为23.869和22.089,这些蛋重的数据与其他一些研究者的研究结果相似(Woodard,1982Yannakopoulos,1992;Kirikcl 等,19999,2002;Song等,2000;Ozek,2001a,b;Gunlu等,2003;Tilki和Saatci。2004)。另外还有研究显示,笼养欧石鸡的产蛋率为t6%,蛋重为18.999。还有研究表明,坪养石鸡的产蛋率为47%,蛋重为19.319。与cetin等的实验结果相比,欧石鸡的蛋重大于石鸡,原因可能是饲养因素造成的。 坪养鸡的蛋形指数显着低于笼养鸡。前人的研究报道,饲养模式对蛋形指数的影响差异显着(如,Pavlovski等,1994b;Kirikcl等。1999,2002,2004b;Song等2(100;Gunlu等,2003;Tilki和Saatci,2004)。蛋形指数的差异可能由于蛋重的差异引起的。但是,坪养鸡蛋的蛋形指数较低而蛋重却较大,表明蛋重和蛋形指数的相关性较低(Poyraz,1989;Grunder等,1991)。 本研究中坪养鸡的蛋黄指数差异显着与前人的报道类似(Kirikcl等。1999,2002,2004b;Song等,2000;Gunlu等.2003;Tilki和Saatci,2004)。坪养鸡的蛋白指数差异显着。 这些数值高于其它一些研究的结果(Kirikcl等,1999,2002,2004b;Song等,2000;Gunlu等,2003)。坪养鸡蛋的蛋重较大以及哈氏单位较低。证明蛋重和蛋白指数之间呈负相关(An-lbrosen和Rotenberg,1981;Choi等,1983;Roque和Soares。1994)。 坪养鸡蛋的哈氏单位差异显着,蛋壳厚度没有统计学差异。哈氏单位是蛋白品质的重要指标,散养鸡的哈氏单位比坪养和笼养鸡的哈氏单位低,本研究的结果与其相似。本研究中的哈氏单位数据与前人的报道相类似(Kirikcl等,1999,2002,2004b;Gunlu等,2003;Till和Saatci,2004)。蛋重结果高而哈氏单位低.说明蛋重和哈氏单位呈负相关(Anlbrosen和R.otenberg,1981;Choi等,1983;Roque和Soares,1994)。 坪养和笼养鸡的蛋壳重、蛋白重以及蛋黄重差异显着,但是蛋壳厚差异不显着。这些结果也跟前人的报道相似(Pavlovski等,1994b;Kifikcl等,1999,2002,2004b;Song等,2000;Gunlu等,2003;Tilki和Saatci,2004)。 然而.蛋壳重和蛋壳厚度为蛋壳品质的两个指标,与其他组相比。坪养鸡产蛋初期的蛋重较低但具有相对较高的蛋壳重。与较重蛋相比,本研究中轻蛋的蛋壳厚度大的结果与前人的很多研究结果相吻合。事实上,Roland报道。蛋重和蛋壳品质之间呈负相关,当蛋重增加,蛋壳品质就会降低。 从本实验可以得出结论。坪养和笼养对产蛋量和蛋品质具有重要影响,本研究为今后的研究提供参考。尽管坪养和笼养在欧石鸡的饲养过程中都是可行的,但是,坪养可能对动物福利和经济效益都是有利的。另外,土耳其遵循欧盟一体化章程,除了坪养以外,放养模式,可以给动物更大的运动空间,已经被选择用于替代笼养的一种方式。因此.放养模式将可能在要求动物具有良好的生产性能和自然生产的发达国家进行研究。

上一篇:蛋鸡冬季安全高产管理七措施 下一篇:没有了
返回列表